Lactonesa con aceitunas amargas 😋
Paso a paso
- 1
Quitar el carozo de las aceitunas, procesar con minipimer y reservar
- 2
En el caso de la minipimer, poner la leche y el aceite y mixear desde el fondo sin mover la minipimer
- 3
Una vez lograda la emulsión, verificar el punto de la lactonesa (+- espesa) y salpimentar
- 4
Agregar el jugo de medio limón pequeño y un toque de merkén (a gusto)
- 5
Agregar las aceitunas que se reservaron anteriormente y revolver.
- 6
Delicioso para acompañar papas asadas, ensaladas o algún picoteo 😆
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Manuel Higueras le encantará ver cómo quedó.
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