En un bowl colocar la harina azúcar, sal y levadura, mezclar uniendo los ingredientes. Agregar un poco de agua en el centro y mezclar, volver a agregar otro poco de agua y ahora mezclar en su totalidad, se obtiene una masa chiclosa. Tapar con papel film y dejar reposar por 2 hs.donde duplicará su tamaño.

Pasado ese tiempo, mojar una paleta y despegar de las paredes del bowl colocándolo todo en el centro del recipiente. Sobre la mesada enharinada echar la masa y empezar a doblar como un sobre de una punta a la otra, haciendo varios dobleces de punta a punta.

Al terminar con los dobleces (hice como 10 dobleces) formar una bola de la masa y cortar en 2 partes iguales luego cada parte en 3 logrando 6 unidades. Y a cada unidad trabajar como la 1.ª. vez pero solo ya en 2 dobleces y formar lad pelotas como se ve en la figura 3 del 3er.paso.

Una vez formadas las pelotas, tapar con papel film y dejar reposar por 20 minutos, para que vuelva a aumentar su tamaño. Con la mesada enharinada, tomar una de ellas y aplastar con la mano de ambos lados. Pasar un rodillo para desgasificar.

Empezar a doblar la masa, con cada doblez presionar como cerrando (igual que la empanada) hacer este procedimiento hasta terminar con la masa; se forma un cilindro que se moldea mejor haciéndola rodar con la mano suavemente sobre la mesada.

Proceder de la.misma manera hasta formar todos los cilindros. En una bandeja forrada con papel manteca y rociada de aceite oliva, colocar los cilindros. Hacer un corte superficial a los moldes y en cada corte gotear aceite de oliva y distribuir por toda la masa con un cepillo de cocina. Introducir a horno precalentado a 230° por 15 minutos.

Observar a los 15 minutos, si aún faltare cocción dejar por 2 minutos más. Se obtiene panes rápido de hacer, crujientes por fuera y esponjosa por dentro, el aceite de oliva le da un toque especial.