Tarta de papas rosti con panceta
Andrea J.F Martinez @CAKEMiPasteleria
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar, lavar, secar y rallar las papas, luego escurrirlas presionando dentro de un lienzo o repasador limpio. Extraer todo el líquido posible.
- 2
Colocar en un bowl. Agregar el queso rallado y el aceite. Mezclar muy bien y forrar una tartera de aproximadamente 24 cm, la base y paredes. Precalentar horno a 180/190 grados centígrados y cocinar por aproximadamente 40 minutos o hasta que la papa esté cocida y dorados los bordes.
- 3
Batir los huevos y las yemas junto al queso crema, la crema de leche, perejil picado, ciboulette, estragón, ajo picado, romero y la sal y pimienta. Reservar
- 4
Cortar la panceta en cubos. Dorar y desgrasar. Agregar a la preparación anterior de crema y huevos.
- 5
Verter la crema de ligue sobre la base ya horneada de papas. Cocinar en horno a 190 grados centígrados por aproximadamente 40 minutos o hasta que la crema haya coagulado (no debe estar líquida, el tiempo va a depender de cómo calienta el horno de cada uno).
- 6
Desmoldar y cortar en porciones. Presentar con un poquito de perejil picado.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Andrea J.F Martinez le encantará ver cómo quedó.
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Hola! soy chef y finalizando la tecnicatura en servicios gastronómicos. Me encanta la pastelería pero también cocino salado y soy muy obsesionada por la inocuidad y seguridad alimentaria. Me capacito constantemente. Pueden visitar mí Instagram para ver pastelería y bollería: @cakemipasteleria
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