Trocea el fuet o salchichón y pícalo con ayuda de un robot de cocina tipo Thermomix, o en la picadora. Hazlo por tandas para que se haga uniformemente y dejando que quede un poco grueso.
Trocear en brunoise los tomates en aove bien escurridos

Ralla los tomates, poner en un colador para que elimines el exceso de líquido; pica la cebolla tierna fina y añade el fuet.
Aliña con una pizca de sal, la pimienta, el aceite de oliva y la ralladura de lima, variando las cantidades al gusto.

Coloca una tostada, sobre ella medio tomate seco en aove, coloca montoncitos del tartar
Se puede servir con yema de huevo de codorniz, pero yo solo le he puesto una hojita de albahaca y espolvoreado con polvo de morro