Pan casero de harina integral
Paso a paso
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En un recipiente colocar el kilo de harina y hacer un hueco en el medio.
- 2
Colocar la cucharada de sal en un costado de la harina dónde no tenga contacto con la levadura cuando la pongamos en el hueco.
- 3
En el medio entonces vamos a ir colocando la cucharadita de azúcar, la levadura, el aceite, la manteca y un chorrito del agua pedida (el resto lo usamos después). Mezclamos eso ingredientes y los dejamos unos 5 minutos aprox.
- 4
Comenzar a mezclar la harina de a poco con pequeños movimientos e ir agregando el agua. Te das cuenta cuando y es suficiente cuando la masa ya no se te pegue en la mano. Amasa con movimientos envolventes y suaves.
- 5
Deja levar la masa por dos horas en un lugar cálido. Yo por lo general prendo lo dejo cerca del horno con una bolsa o repasador encima.
- 6
Luego de las dos horas, hace los bollos o baguette y ponelos en una pizzera con harina en la base. Hacele un corte en la superficie (si son bollos yo le hago un corte en cruz, si es baguette corte a lo largo y pequeñas líneas atravesadas), esto ayuda a qué en el horno se eleven más!
- 7
Listo! Al horno! (Horno medio, 180°) se hacen súper rápido, así que luego de 20 minutos vayan tanteando! Si quieren le meten un palillo para saber si sale limpio!
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Dato de color! Si no los quieren de integral, pueden usar harina leudante (no polvo para hornear en este caso) 🙂 y pueden agregarle queso rallado (una vez que la masa está lista para levar) si les gusta también! Mismo procedimiento para el resto!
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