Cocinar los guisantes en agua hirviendo con sal 10 minutos. Cortar la papa en cubos, la cebolla en media luna, el chorizo groseramente. Freír la papa en aceite vegetal caliente, añadir la cebolla y el chorizo. Filtrar las papas y añadir los guisantes. Batir los huevos con sal y agregar las papas fritas con guisantes y chorizos, mezclar bien y rectificar sabor. En el mismo sartén donde se cocinaron las papas con mínimo de aceite de la cocción, volcar la mezcla de papas y huevo.

Cocinar una cara, cuando salgan burbujas en el borde es momento de dar la vuelta con ayuda de un plato. Y cocinar la otra cara. Forrar la cara cocida de la tortilla, con abundante queso mozzarella, salpicar orégano y peperonccino y tapar la sartén, bajar el fuego y continuar unos minutos hasta cuando el queso funda. Retirar del sartén, servir muy caliente y comenzar a comer que no, nos dejan. De mi cocina, en cuarentena obligada y a cuidarse comiendo delicioso...!😜😜😋💝💛💚