Chupe de ollucos a mi estilo

Elita3107
Elita3107 @elita3107
Peru

Es una receta andina muy rica con una variación a mi estilo, sé que les gustará mucho. Anímense y pruébenla, muy deliciosa.
#yomequedoencasa

Chupe de ollucos a mi estilo

Es una receta andina muy rica con una variación a mi estilo, sé que les gustará mucho. Anímense y pruébenla, muy deliciosa.
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Ingredientes

6 platos
  1. 1/2 kg.ollucos limpios y cortados en tiras
  2. 1/4 tazaarroz crudo
  3. 4papas amarillas peladas cortada en dados
  4. 1cebolla picada en cuadraditos
  5. 3 dientesajos pelados y chancados
  6. 3 cucharasají colorado en pasta
  7. 1 cucharitaachiote en polvo
  8. Al gustopimienta, comino y sal
  9. 4 bolsitascamaroncitos chinos
  10. 1 lataleche evaporada chiquita
  11. 150 gramosqueso fresco serranito
  12. Culantro, perejil y hierbabuena picada
  13. 2huevos crudos

Paso a paso

  1. 1

    En una olla grande coloca aceite, una vez caliente dora los ajos con la cebolla hasta que estén cristalinas.

  2. 2

    Agrega pimienta, comino, ají colorado, achiote y dora muy bien. Una vez dorado agrega 2 litros de agua y echa el arroz.

  3. 3

    Deja hervir por 10 minutos, una vez pasado el tiempo incorpora los ollucos y las papas amarillas.

  4. 4

    Deja hervir por 10 minutos y agrega los camaroncitos chinos, incorpora el queso desmenuzado y la leche, remueve muy bien. Agrega la sal al gusto y más hierbas picadas. Antes de apagar revienta los dos huevos dentro la sopita y remueve lentamente. Apaga y déjalo cocinar con su calorcito unos 3 minutos. Ahora si sírvelo y provecho.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Elita3107
Elita3107 @elita3107
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Me encanta cocinar. ..es una de mis pasiones. Gracias Abuelita Juanita tu eres y serás siempre mi inspiración en este arte culinario. Te amo😘
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