Milanesa (mezcla fácil para cualquier tipo de carne o vegetal)
Ideal para las milanesas de carne ya que la deja súper tiernas. Se puede utilizar como base para marinar cualquier milanesa.
Milanesa (mezcla fácil para cualquier tipo de carne o vegetal)
Ideal para las milanesas de carne ya que la deja súper tiernas. Se puede utilizar como base para marinar cualquier milanesa.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Colocamos el huevo en un recipiente
- 2
Lavamos y cortamos el perejil (lo más usual suele ser en pedazos muy pequeños, en lo personal me gustan más mediano, es a gusto). Lo agregamos a el recipiente.
- 3
Repetimos el paso anterior con el ajo. (Cuánto más pequeño sea el ajo más posibilidad de esparcirse y adherirse a la carne tiene)(el paso 2 y 3 pueden sustituirse con provenzal seco)
- 4
Colocamos sal (a gusto), pimienta (a gusto) y pimentón dulce (en la milanesa de pollo da muy buen sabor)
- 5
Y agregamos 50/70 ml de leche
- 6
Mezclamos bien. Solo resta agregar la carne que se va a utilizar. Dejar reposar en la heladera durante 30 minutos como mínimo (con la carne elegida ya incorporada).
- 7
Para la milanesas de carne de vaca a tener en cuenta : hacer pequeños cortes los bordes (sobre las uniones blancas) evita que la milanesa se doble cuando se cocine.
- 8
Es importante revolver dos veces como mínimo mientras reposa en la heladera. (En este ejemplo uso carne de vaca)
- 9
Una vez pasado el tiempo de marinado vamos a preparar pan rallado en un recipiente. Vamos a colocar el churrasco sobre el pan rallado (va a quedar solo una cara sobre el mismo) y le espolvoreamos por encima (la cara sin pan) pan rallado para cubrirlo.
- 10
Y aplastar con el puño. Hacerlo de ambos lados.
- 11
Por último, colocar una sartén a fuego medio y esperar a que el aceite esté caliente (probar con pedacitos de pan rallado, si flota y hace burbujas quiere decir que está listo para colocar las milanesas) es importante que sea a fuego medio porque si está muy fuerte va a quemar el pan rallado antes de poder cocinar la carne. Colocar la milanesa, dorar un lado y después darla vuelta y dorar el otro lado. Se puede eliminar el exceso de aceite con papel de cocina o fulfito.
- 12
También se puede realizar cocción en el horno (180° durante 20 minutos) o a la plancha con poco o sin aceite (fuego bajo y la cubierta queda tostada)
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