Berenjenas rellenas de verduras
Alba Garcia Galocha @albagargal
Paso a paso
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Cortamos las berenjenas por la mitad, les hacemos unos cortes y las ponemos al horno unos 15 minutos hasta que estén hechas
- 2
Mientras, preparamos el relleno: cortamos todas las verduras en trozos pequeños y con un poco de aceite las cocinamos a fuego lento.
- 3
Retiramos las berenjenas del horno, las vaciamos y echamos en la sartén con las otras verduras
- 4
Añadimos el tomate y las especias cuando las verduras ya están hechas. Tapamos y dejamos que se mezcle el sabor 5 minutos.
- 5
Ponemos el relleno en la berenjena, añadimos queso (yo le he puesto dos aceitunas a modo decorativo) y 5 minutos más al horno en modo gratinar. Y a disfrutar!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alba Garcia Galocha le encantará ver cómo quedó.
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