Arroz con marisco
Paso a paso
- 1
Pelar y picar la cebolleta. Desgranar los guisantes de las vainas y cortar la parte terna de los espárragos en trozos de 2 cm. Tener a la mano todos los ingredientes.
- 2
Asentar una cazuela sobre fuego y verter el aceite de oliva virgen extra. Cuando el aceite esté caliente, agregar las cigalas y dejarlos por cada lado un minuto. Reservarlos en un plato.
- 3
En la misma cazuela y en el mismo aceite, agregar la cebolleta picada y espolvorear muy poca sal. Mezclar de vez en cuando para controlar el punto de cocción de la cebolleta. Cuando la cebolla empieza a tomar color caramelizado, agregar el pimiento italiano con la zanahoria.
- 4
Agregar el arroz y seguir mezclando hasta que el grano de arroz coge color transparente.
- 5
Verter 8 vasitos de agua filtrada y desmenuzar la pastilla de caldo de pescado. Dejar cocinar a fuego fuerte 10 minutos.
- 6
Pasados los 10 minutos, agregar los guisantes con él espárragos triguero y dejar cocinar 5 minutos más a fuego medio alto.
- 7
Todo seguido, agregar los mejillones, las almejas y las cigalas. Dejar que acabe de cocinar 5 minutos más. Apartar la cazuela del fuego, emplatar y buen provecho!!!!
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