Boquerones en adobo de Andalucía
depostres @cook_1107185
Boquerones adobado dos días con vinagre, agua y sal, luego se pasan por harina y se fríen en aceite, una receta bien andaluza!!!
El pescado adobado lo hace mi suegra (excelente cocinera) de siempre y mira por donde a mi hijo le encantan los pescados adobados, así que me decidí a hacerlo. Aunque me ha gustado mucho el resultado: a ella ¡le sale aun mejor!
Los ingredientes son aproximados pues mi suegra lo hace a ojo e intentar tomarle la receta es oirla decir: "mucho ajo majao", su pimiento molido"... y así todos los ingredientes jejejej y si le preguntas "si, vale ¿pero cuanta cantidad?" entonces responde "pues, lo normal". jejejejje
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Limpiar y lavar el pescado. Disponerlo en una fuente grande o recipiendo hondo con capacidad suficiente.
- 2
Echar todos los ingredientes menos la sal y el vinagre y el agua en la proporción que se indica hasta cubrirlo totalmente.
- 3
Tapar la fuente con film transparente y meter en la nevera un día o dos. Al día siguiente o a los dos días sacar de la nevera.
- 4
Mezclar bien la harina especial para freir con la sal y rebozar el pescado por esta harina. Freirlos en abundante aceite no muy caliente. Servir caliente.
- 5
Personalmente me gusta acompañar los fritos con una ensalada por aquello de equilibrar la balanza.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A depostres le encantará ver cómo quedó.
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