Croquetas de calabacín y champiñones
Para los amantes de las croquetas, de las verduras y los no tan amantes de ellas, estas croquetas están de vicio son una maravilla en lo que respecta al sabor y a la textura🤩
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Rallamos el calabacín y con ayuda de un colador o con nuestras manos bien limpias apretamos para sacarle el agua que pueda tener. A continuación rallamos los champiñones y por último la cebolla.
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En una sartén con aceite caliente echamos la cebolla y la dejamos pochar unos minutos, cuando esté pochada incorporamos las verduras y salpimentamos al gusto, añadimos el ajo en polvo también al gusto.
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Echamos la harina en la sartén y dejamos que se haga con las verduras durante unos minutos no te asustes si ves que te queda una textura y pinta rara, es normal.
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Vamos añadiendo la leche poco a poco con ayuda de unas varillas vamos removiendo hasta obtener una textura cremosa, corregimos de sal si es necesario.
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Echamos en un recipiente y tapamos a piel con film para que no se cree una costra dejamos en la nevera mínimo 4h, yo lo he dejado de un día para otro.
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Hacemos la forma de nuestras coquetas ⚠️ La masa tiene una textura bastante cremosa lo que hace que manipularlas lleve un poco más de tiempo, que esté cremosa es una muy buena señal ya que hará que luego nuestras croquetas queden como en la foto, crujientes por fuera y con una textura increíble de bechamel por dentro🤤.
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Una vez hechas las formas de nuestras croquetas las pasamos por huevo y pan rallado. Podemos hacerlas al horno(qué están muy buenas así 🤩) o freírlas. A mí personalmente esta vez me apetecían fritas, calenté una sartén con abundante aceite de olvida y cuando el aceite estaba bien caliente las eche al fuego, vuelta y vuelta hasta que estaban doradoras. Ponemos en un plato con papel de cocina y emplatamos.
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