Crema de espinacas
Paso a paso
- 1
Ponemos en una olla con aceite el puerro troceado, vamos salteando a la vez que vamos añadiendo media cebolla picada y dos dientes de ajo, vamos salteando.
- 2
Añadimos la patata cortada en dados pequeños salteamos unos minutos, incorporamos el agua salpimentamos y le añadimos el comino.
- 3
Una vez que el agua a echado a hervir añadimos las espinacas y dejamos cocinar todo hasta que la patata esté tierna, trituramos.
- 4
Laminamos los dientes de ajo y en una sartén con abundante aceite los freímos los reservamos en un plato con papel absorbente.
- 5
Cortamos las rebanadas de pan endados y freímos en el aceite saborizado de los ajos, los reservamos en papel absorbente
- 6
En ese aceite ponemos las cáscaras de los langostinos para que deje todo su sabor, retiramos las cáscaras.
- 7
Troceamos en dados la otra media cebolla y la incorporamos en ese aceite, troceamos en dados la manzana y los champiñones en trozos generosos lo vamos salteando.
- 8
Añadimos los espárragos picado muy chiquititos y cocinamos unos minutos, una vez que están cocinados añadimos los cuerpos de los langostinos troceados salpimentamos salteamos un minuto y ya lo tendremos listo para emplatar.
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