Pastel de coliflor y patata
Receta vegetariana (vegana si cambias el queso rayado por queso vegano) para sustituir el pastel de carne y también hacerlo menos calórico.
Pastel de coliflor y patata
Receta vegetariana (vegana si cambias el queso rayado por queso vegano) para sustituir el pastel de carne y también hacerlo menos calórico.
Paso a paso
- 1
Poner en remojo la soja texturizada durante media hora
- 2
Poner a hervir o cocer al vapor la coliflor y la patata.
- 3
Luego triutarar con un tenedor o cuchara de madera y salar.
- 4
Picar los pimientos, cebolla, ajos y champiñones.
- 5
Primero sofreír los pimientos, cebolla y ajos. Cuando la cebolla este transparente añadir los champiñones y salpimentar.
- 6
Cuando estén hechos los champiñones escurrir la soja texturizada con las manos y añadir al sofrito y sofreír unos 5 minutos.
- 7
Luego añadir el vino y dejar evaporar.
- 8
Mientras evapora el vino batir los tomates y luego pasarlo por un colador o chino para descartar las pepitas y la piel del tomate.
- 9
Añadir el tomate al sofrito y cocinar 10 minutos.
- 10
Para montar el pastel pondremos una capa de coliflor y patata, luego una capa con todo el sofrito de la soja texturizada y una última capa de coliflor y patata.
- 11
Poner el queso rayado que más nos guste por encima. También puede ser queso vegano. Y hornear a 180°C hasta que el queso este doradito.
- 12
Servir y disfrutar 😋
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