Mousse de pexegueiros y peras con arándanos rojos

Hace unos días mi amiga Aroma me trajo unos pexegueiros (prunus persica), una fruta parecida al melocotón que se encuentra en muchos sitios de Galicia. También me trajo unas peras pequeñitas, muy sabrosas y dulces.
Así que me decidí a hacer una crema con ambas frutas, nata, claras a nieve y algunas especias que le van muy bien a estas frutas.
El resultado fue un postre muy rico, suave y digestivo. Con esta receta también se puede hacer un helado, siguiendo el procedimiento de mis recetas.
Mención aparte para las dulceras que utilicé para servir el postre, es un regalo precioso que me mandó Mili, una muy querida amiga cubana también participante de esta página.
Mousse de pexegueiros y peras con arándanos rojos
Hace unos días mi amiga Aroma me trajo unos pexegueiros (prunus persica), una fruta parecida al melocotón que se encuentra en muchos sitios de Galicia. También me trajo unas peras pequeñitas, muy sabrosas y dulces.
Así que me decidí a hacer una crema con ambas frutas, nata, claras a nieve y algunas especias que le van muy bien a estas frutas.
El resultado fue un postre muy rico, suave y digestivo. Con esta receta también se puede hacer un helado, siguiendo el procedimiento de mis recetas.
Mención aparte para las dulceras que utilicé para servir el postre, es un regalo precioso que me mandó Mili, una muy querida amiga cubana también participante de esta página.
Paso a paso
- 1
Pelar y trocear la fruta y ponerla en una cacerola junto con el azúcar y los arándanos.
- 2
Agregar la ralladura y cocer hasta que la fruta esté blanda.
- 3
Retirar algunos arándanos para adornar y pasar el resto por la batidora o Thermomix. Debe quedar un puré fino. Dejar enfriar.
- 4
Una vez frío se le añade la nata y las claras a nieve. Condimentar con un poquito de cada especia y colocar en cuencos.
- 5
Dejar en la nevera hasta el momento de servir.
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