Filetes con salsa de cebolleta

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Un plato ideal para una cena informa con amigos o una comida con la familia.
Se puede elaborar con carne de ternera, de cerdo, con Seistán (la carne de los vegetarianos) o con cualquier otra que se os ocurra. Siempre y cuando estén cortados gruesos para luego poder rellenarlos.
Queda muy bueno.

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Ingredientes

30 minutos
3 raciones
  1. 6filetes de vaca o de cerdo, pequeños y no demasiado finos
  2. 2cebolletas con lo verde
  3. 1 cdaconcentrado de tomate
  4. 1 cdapimentón dulce de La Vera, paprika
  5. 150 mlnata líquida light
  6. queso parmesano rallado C/N
  7. sal y pimienta
  8. aceite de oliva virgen extra C/N
  9. 1 bolsahojas tiernas de espinacas
  10. Queso Reggiano rallado grueso

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Cortar las cebolletas en medias lunas finas. Poner aceite en una sartén y rehogarlas hasta que estén transparentes. Añadir el tomate concentrado y el pimentón, darle unas vueltas y cocinar un par de minutos.

  2. 2

    Bajar el fuego y añadir la nata. Condimentar a gusto y reservar.

  3. 3

    Salpimentar los filetes y cocinarlos a la plancha hasta que estén bien dorados.

  4. 4

    Colocar los filetes en fuentecitas individuales y regar con la salsa. Espolvorear con el queso rallado y llevar a horno bien caliente durante 15´.

  5. 5

    Preparar la ensalada colocando las hojas de espinacas en un plato.

  6. 6

    Pulverizar con aceite de oliva y distribuir encima el queso rallado grueso.

  7. 7

    Servir la carne acompañada de la ensalada.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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