Bocaditos rosados de almendras

Para el cumpleaños de mi marido puse alfajores de maicena, que no pueden faltar en la mesa de postres de mis buffets, unas brochetas de frutas y estos bocaditos de almendra y merengue que son muy fáciles y rápidos de hacer.
Quedan muy bonitos y se pueden elaborar del color que más os guste. Yo usé el colorante alimentario rojo para que quedasen de un suave color rosa.
Los invitados se quedaron encantados con ellos y no quedó ninguno. Igual que los alfajores que desparecieron rápidamente.
Bocaditos rosados de almendras
Para el cumpleaños de mi marido puse alfajores de maicena, que no pueden faltar en la mesa de postres de mis buffets, unas brochetas de frutas y estos bocaditos de almendra y merengue que son muy fáciles y rápidos de hacer.
Quedan muy bonitos y se pueden elaborar del color que más os guste. Yo usé el colorante alimentario rojo para que quedasen de un suave color rosa.
Los invitados se quedaron encantados con ellos y no quedó ninguno. Igual que los alfajores que desparecieron rápidamente.
Paso a paso
- 1
En un cuenco grande poner las claras con una pizca de sal y, con una batidora de varillas, montarlas a punto de merengue con el colorante, e ir agregando poco a poco las cuatro cucharadas de azúcar.
- 2
Una vez que las claras estén listas agregar en tres veces la mezcla de almendras, nuez moscada, jengibre molido y azúcar glass con movimientos envolventes y con mucho cuidado para que las claras no se bajen.
- 3
Colocar en una manga pastelera con boquilla lisa y ancha e ir haciendo montoncitos sobre una placa de horno forrada con papel de hornear o sobre un silpat, como en este caso.
- 4
Llevar a horno precalentado a 150º C durante 60´ o hasta que estén bien secos. Dejar enfriar y guardar en un sitio seco y fresco en una lata o frasco de cierre hermético.
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