Crema de verdinas y tomate

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Ya comienza el otoño y va apeteciendo comer algo calentito y de cuchara, así que tenía unas verdinas y las hice con verduras cocidas, caldo casero, un poquito de concentrado de tomate y las cocí durante un buen rato.
Luego le agregué un poquito de azafrán para darle un sabor especial y las pasé por el robot de cocina.
Quedo una crema consistente y muy sabrosa.

Crema de verdinas y tomate

Ya comienza el otoño y va apeteciendo comer algo calentito y de cuchara, así que tenía unas verdinas y las hice con verduras cocidas, caldo casero, un poquito de concentrado de tomate y las cocí durante un buen rato.
Luego le agregué un poquito de azafrán para darle un sabor especial y las pasé por el robot de cocina.
Quedo una crema consistente y muy sabrosa.

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Ingredientes

75 minutos
3 raciones
  1. 200 grverdinas
  2. 1zanahoria pequeña pelada
  3. 1cebolla dulce
  4. 1 trozopimiento verde
  5. 1 trozopimiento rojo
  6. 1 ramitaapio
  7. 1nabo pequeño
  8. 300 mlcaldo de verduras casero
  9. 1hojita de laurel
  10. 1 cdatomate concentrado
  11. 1chorretón de aceite de oliva virgen
  12. sal y ½ cucharadita de hebras de azafrán

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    La noche anterior poner en remojo las verdinas con agua fría.

  2. 2

    Al día siguiente quitar el agua y cocer durante 20´ en agua con sal.

  3. 3

    Mezclar el caldo caliente con el concentrado de tomate y el azafrán.

  4. 4

    Mientras tanto pelar las verduras y cortarlas pequeñas. Añadir a las verdinas junto con el laurel y el caldo. Cocer unos 20´ más o hasta que las legumbres estén tiernas.

  5. 5

    Retirar la hoja de laurel y pasar por la batidora hasta conseguir un puré homogéneo.

  6. 6

    Regar con el aceite de oliva, mezclar y servir bien calentito.

  7. 7

    ¡Una verdadera delicia!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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