Chupito de Espuma de Gazpacho
#delantaldorado #yococinoencasa
https://www.youtube.com/watch?v=ZIGQalaDhNg
Chupito de Espuma de Gazpacho
#delantaldorado #yococinoencasa
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Paso a paso
- 1
Pelar y trocear el pepino, echar a un cuenco para la batidora, aliñar con sal y un chorrito de aceite y vinagre. Triturar.
- 2
Después batir con varillas de levantar las claras para que coja aire y quede espumoso. Reservar en la nevera. Pelar y trocear el tomate, aliñar con sal y aceite, perejil y repetir la operación de triturar y batir. Reservar en la nevera.
- 3
Ahora lavamos y cortamos a trozos muy pequeñitos el pimiento (pártelo por la mitad primero y elimina las semillas de dentro).
- 4
Ahora en vasos de chupito con ayuda de una cuchara pequeña vamos rellenando una primera capa con el pepino, después el tomate y finalmente un poco del pimiento troceado.
- 5
Consejo:
Se puede adornar con finas virutas de jamón serrano por encima del pimiento
(marca buena de jamón : Pedro Diego)
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