Cake de kiwi y limón

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Pastel de limón con trocitos de kiwi deshidratado. No suelo usar ni consumir mucho esta fruta, a pesar de que me gusta, porque me produce alergia. Sin embargo, si la tomo de esta forma no me hace daño.
Este es otro descubrimiento que hice en la tienda donde compro semillas, harinas, leche, pastas y frutos secos ecológicos.
Está tan rico que se puede tomar como si fuese un caramelo.

Cake de kiwi y limón

Pastel de limón con trocitos de kiwi deshidratado. No suelo usar ni consumir mucho esta fruta, a pesar de que me gusta, porque me produce alergia. Sin embargo, si la tomo de esta forma no me hace daño.
Este es otro descubrimiento que hice en la tienda donde compro semillas, harinas, leche, pastas y frutos secos ecológicos.
Está tan rico que se puede tomar como si fuese un caramelo.

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Ingredientes

30 minutos
6 raciones
  1. 180 grharina integral superfina
  2. 180 grmantequilla ablandada
  3. 180 grazúcar o 125 de fructosa o 2 cucharadas soperas de estévia
  4. 1 cdalevadura en polvo
  5. 3huevos grandes
  6. 70 grkiwi deshidratado
  7. 1limón grande, ralladura y zumo
  8. 1 copitalicor de mandarina (optativo)
  9. 1 pizcasal

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede cremosa. Añadir los huevos de uno en uno sin dejar de batir.

  2. 2

    Incorporar el zumo, la ralladura, el licor y mezclar.

  3. 3

    Tamizar la harina con la levadura y la pizca de sal e incorporar poco a poco.

  4. 4

    Pasar los trocitos de kiwi por harina y mezclar con cuchara de madera.

  5. 5

    Forrar un molde alargado y verter la mezcla.

  6. 6

    Alisar con una espátula.

  7. 7

    Llevar a horno precalentado a 170º C durante 35´. Pasado ese tiempo retirar y cubrir con papel de aluminio, bajar el horno a 160º C y cocer unos 20´ más o hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio.

  8. 8

    Dejar reposar en el horno 5´y retirar.

  9. 9

    Enfriar en el mismo molde.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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