Pollo lacado al aroma de naranja

Esta es una variante personal del pato lacado. De ahí que podéis encontrar distintas versiones de ese plato.
Pero al utilizar casi los mismos ingredientes, decidí llamarlo de esta forma.
Generalmente lo hago con un pollo entero, pero en este caso sólo utilicé dos cuartos traseros.
Paso a paso
- 1
Salpimentar el pollo y ponerlo en una ensaladera o cuenco grande.
- 2
Añadir el zumo, el jengibre, el aceite, la pimienta rosa, el coñac y el tamari.
- 3
Dejar en maceración 2 horas dándole la vuelta al pollo cada 30´.
- 4
Retirar, escurrir y dorar los contramuslos en una sartén grande por ambos lados.
- 5
Mezclar el líquido de maceración con la miel y reservar.
- 6
Colocar el pollo en una asadera y llevar a horno precalentado a 170º C hasta que el pollo esté tierno y dorado.
- 7
Durante la cocción y cada 20´ retirar la bandeja del horno y pincelar con la salsa.
- 8
Mientras se hace el pollo cocer el arroz y los guisantes. Reservar.
- 9
Servir el pollo con un poco de salsa y el arroz y los guisantes salteados en mantequilla.
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