Fideuá

Hacer los mejillones con un poco de agua, medio vaso, al vapor hasta que se abran.

Retirar los mejillones, y añadir el litro de agua, echar el pescado partido en trozos, y las cabezas y colas de las gambas, cocer unos 20 minutos. Retirar

Mientras tanto, hacer el sofrito de cebolla, pimiento rojo y verde, y diente de ajo. Una vez un poco pochado, añadir la fideuá para sofreír junto, (como se ha e con el arroz)

Colar el caldo, machacando bien las cabezas de las gambas

Añadir el caldo a la fideuá, fuego medio unos 10 minutos. Y a disfrutar

Si no tienes pescado, sin problema sale bueno con mejillones y gambas solamente.

Yo le pongo menos agua que la que pone en la bolsa de fideuá ya que me gusta que quede no muy caldoso

Ideal acompañarlo con ajo (huevo, 1 ajo, 200 ml aceite girasol y pizca de sal...ligar con batidora) y vino