Crema fría de pimientos rojos

pensamiento @cook_1108558
Otra crema fria para aliviar el calor del verano. Espero os guste.
Paso a paso
- 1
Se lavan y asan los pimientos ; se pelan y se reserva el jugo que sueltan. En una cazuela se pone a calentar el aceite y se sofríe la cebolla bien picada;
- 2
Cuando esté tierna se añaden los pimientos en tiras con su jugo,la remolacha y se rehogan; añadimos la harina y la doramos un poco, se agrega el caldo y la leche y se salpimienta;
- 3
Damos un hervor a todo y dejamos cocer 10 o 15 minutos. Dejamos enfriar y metemos en el frigorifico hasta que esté bien fresquita.
- 4
Se sirve en tazas y espolvoreada con perejil picado.
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