Zapallitos tronco, rellenos de quinoa/cúrcuma. #delantaldorado
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Preparamos todos los ingredientes, lavamos los vegetales y los cortamos como dijimos anteriormente.
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Preparamos en una olla agua y sal, cuando hierve colocamos los zapallitos para blanquear, unos 4 minutos aprox. Los reservamos en una tabla de picar boca abajo, para que escurra.
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Medimos con una taza el couz couz, lo colocamos en un bols, agregamos la cúrcuma y dos tazas del agua de la cocción del zapallito, reservamos, dejamos enfriar y abrimos con 2 tenedores.
- 4
En un sartén colocamos aceite, calentamos y agregamos puerro, ajo, albahaca, zanahoria, dejamos sofreír un poco y agregamos el hinojo cortado muy fino, luego el repollo y el tomate, mezclamos suavemente y añadimos los condimentos, comprobamos el sabor y si es necesario rectificamos. Dejamos unos 4 minutos para que se marquen los sabores.
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Cuando esta este paso, agregamos el couz couz, lo mezclamos bien y dejamos otros 4 minutos, probamos la sal, apagamos el fuego y reservamos.
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En una asadera colocamos aceite en el fondo, ponemos los zapallitos, los rellenamos bien y le colocamos por encima queso rallado parmesano. Llevamos a horno precalentado a 175.º me llevo unos 20 minutos, luego servimos, pueden acompañarse con papas fritas o ensalada de hojas. Buen provecho!!
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El sabor es muy rico, totalmente nutritivo y vegetariano 😉👨🍳🙋♂️
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