Tortilla de espinacas con harina de maíz

Lavar y cortar las espinacas y colocar en una sartén tapada con aceité de oliva, un pellizco de sal y pimienta.

Mientras preparamos la masa mezclando todos los ingredientes: (a medida que vayamos añadiendo, iremos removiendo y mezclando) la harina, un poco de sal, pimienta molida, el huevo, la cerveza, la levadura, 2 cucharadas de aceité de oliva y por ultimo las espinacas con su jugo. Mezclamos bien.

En una sartén colocamos aceité de oliva y añadir la masa, esparcir con una cuchara que nos quede plana y freír por los dos lados.

Colocar al plato y colocar el queso rallado y fundirlo. Listo para servir.