Tortilla de calabacín, judías verdes y jamón

Otra estupenda tortilla de verdura.
En casa, a mis Franciscos les encanta para cenar y yo disfruto mucho viéndolos comerla con tanto gusto.
Eso si, se quejan de que les quite yemas a los huevos pero es lo que tiene tener que vigilar continuamente el colesterol y estar pendiente de no abusar de ciertas cosas.
Tortilla de calabacín, judías verdes y jamón
Otra estupenda tortilla de verdura.
En casa, a mis Franciscos les encanta para cenar y yo disfruto mucho viéndolos comerla con tanto gusto.
Eso si, se quejan de que les quite yemas a los huevos pero es lo que tiene tener que vigilar continuamente el colesterol y estar pendiente de no abusar de ciertas cosas.
Paso a paso
- 1
Cocemos las judias lavadas , con muy poca agua y sal. Escurrimos y reservamos.
- 2
Lavamos el calabacín, lo cortamos en ruedas finas y lo pasamos por la plancha pincelada con aceite de oliva #amos.
- 3
En una sartén con 2 c/s de aceite de oliva pochamos la cebolla en juliana finita. Cuando esté transparente añadimos a la sartén las judías y transcurridos unos minutos agregamos el jamón picado en trocitos. Dejamos unos instantes y retiramos del fuego.
- 4
En un bol batimos muy bien los huevo con muy poca sal .Seguidamente añadimos las verduras y el jamón.
- 5
Pincelamos una sartén con aceite de oliva (la mía de 28 cm.) y la ponemos a calentar. Ya caliente ,vertemos en ella el batido con las verduras y cuajamos la tortilla, dejándola a nuestro gusto de dorada.
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