Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Empezamos lavando el boniato o batata, (cada uno le llama de una manera), lo partimos por la mitad y lo metemos a hervir en una olla durante unos 40 minutos, depende de lo grueso que sea, se puede ir comprobando con un tenedor, pinchando y cuando esté blando retirar y dejar que se enfríe un poco para poder vaciarle la carne.
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Mientras el boniato se hace, aprovecharemos y haremos las lentejas, pondremos un vaso pequeño de lentejas y dos de agua, y una pizca de sal, y lo dejaremos a fuego medio hasta que se termine el agua, seran unos 15 minutos, seguramente con ese tiempo las lentejas ya estarán hechas
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Aprovecharemos el tiempo que se están haciendo las lentejas y el boniato para cortar una cebolla muy finita, incluso se podría rallar, y la doraremos en una sartén grande, para así después aprovecharla para mezclarlo todo
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Cuando ya lo tengamos todo preparado, vaciaremos las dos mitades de boniato, y las pondremos junto con la cebolla y las lentejas. Removemos un poco y rellenamos los boniatos.
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Para finalizar pondremos por encima un poco de guacamole, que le da un toque especial.
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¡Buen provecho!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Carlos Pérez le encantará ver cómo quedó.
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