Poner la harina y la levadura en un bol y mezclarlas. Hacer un hueco en el centro, añadir el huevo, el aceite, la sal e integrar los ingredientes con las manos.

Agregar el agua tibia y con las manos unir todos los ingredientes hasta obtener una masa suave y blanda que no se pegue. Dejarla reposar en el bol ligeramente enharinado y taparla con repasador durante media hora.

Estirarla con rodillo hasta que tenga espesor de 1 cm, aproximadamente. Cortarla por la mitad con cuchillo. Sobre una de las mitades poner el queso cortado en dados muy pequeñitos (en el centro de la masa). Sobre la otra mitad poner el ajo.

Tapar ambos ingredientes con los bordes de la masa haciendo dos bollitos. Estirarlos con rodillo (hasta 1 cm de espesor, aproximadamente), cortarlos con un vaso o con un cortador de masa y ponerlos en asadera con papel vegetal, uno al lado del otro.

A los recortes de masa, unirlos, estirarlos y cortar más panecillos. Con los restos de masa que no sean suficientes para ello, hacer unos picos con tiritas finas de masa. Dejar reposar media hora para que se levanten un poco. Hornearlos a 180 grados entre 15 y 20 minutos, aproximadamente.

A los picos retirarlos antes del horno. Unos 10 minutos de cocción serán suficientes.