Lavar y limpiar la acelga cortar las pencas y guardar. Cocinar las hojas hasta que reduzca la acelga. Dejar enfriar liego escurrir el agua que contenga picar y reservar. Preparar los huevos en un recipiente y echarle el ajo y el perejil (opcional salpimentar a gusto)

Después ir agregando la ricota a los huevos hasta que este homogéneo todo. Cortar el queso y resevar.Prepar las tarteras

Mezcle la acelga con la mezcla de ricota y los huevos volcar en los moldes y distribuir y emparejar. Colorar el queso bien distribuido en la acelga liego colocar la tapa de la pascualina bien apretadas las dos tapas para que no abra y dspareame líquido. Pinchar la masa superior para que el vapor salga. si desea pite con huevo

Cocinar a horno de moderado a medio fuerte unos 20 a 25 minitos. Es riquísima. No uso sal queda mejor pata mi. Salidos