Camarones en adobo
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Unos camarones diferentes perfectos para acompañarlos con arroz y/o con unas papas con crema. #DelantalDorado
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lavamos y limpiamos nuestros camarones del cordón y los reservamos.
En una cacerola salteamos en muy poco aceite media cebolla rebanada muy delgadito.
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Para el ADOBO:
2 chiles anchos, limpios de semillas y venas los remojamos en agua hirviendo y los molemos en la licuadora con 1 pizca de orégano, un chorrito de vinagre, uno dos dientes de ajo, sal (o una cucharadita de consomé en polvo) y pimienta y se cuelan en una cacerola a que hierva y se reserva, si estuviera muy líquido disolvemos en media taza de agua una cucharada de harina para tortillas Minsa o Maseca y se agrega a que hierva con la salsa. - 3
Ya para servir ponemos los camarones a que se salteen unos 3 minutos y agregamos el adobo sobre ellos a que hiervan juntos. Yo calculo unos 5 camarones por persona dependiendo de lo grandes que estén.
Servimos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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