**Crema catalana**: Se hierve la leche, se bate el huevo con la yema, el azúcar y la maicena en un bol, se incorpora la leche caliente y se mezcla todo bien, se vuelve a colocar en el fuego y se remueve bien.

Con un poco de azúcar se hace caramelo para poner encima de la crema una vez este en los moldes.

**Lomos de caballa**: Se cortan las patatas en daditos y se ponen a cocer, cuando esten casi cocidas se echa la sal.

Se cortan dos tomates en dados y se sofríen con un poco de albahaca y sal, se reserva ya en el plato.

En otra sartén con un poco de aceite se colocan los lomos de caballa para dorarlos y cuando estén hechos se colocan encima del tomate.

En un mortero se añade un poco de albahaca, 1 diente de ajo y se pica bien para ponerlos a la patata, se chafa todo bien para que se haga el puré que se colocara encima de la caballa.