Carrilleras en salsa con puré de trufa negra
Cocina con Barbara @cocinaconbarbara
Para este finde os comparto esta receta de carrilleras que es uno de esos platos con los que te homenajeas de cuando en cuando. Sencillo y delicioso 🤤
Feliz sábado!!
#delantaldorado #weekendreto
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Carrilleras en salsa con puré de trufa negra
Para este finde os comparto esta receta de carrilleras que es uno de esos platos con los que te homenajeas de cuando en cuando. Sencillo y delicioso 🤤
Feliz sábado!!
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Paso a paso
- 1
Lo primero que haremos es limpiar las carrilleras quitando el exceso de grasa. Después ralla el tomate y pica la cebolla 🧅
- 2
Salpimienta las carrilleras y dóralas en la sartén. Yo prescindo de la harina en este paso
- 3
Pocha la cebolla y cocina el tomate. Después vuelve a introducir las carrilleras y añade el vino, agua hasta que cubra, una hoja de laurel y rectifica de sal y pimienta
- 4
Cierra la olla y desde que pite a velocidad 1 cocina 45 minutos. Retira la carne y tritura la salsa. Pásala después por el chino y vuelve a introducir las carrilleras para que guisen 10 minutos más. Si en este paso tu salsa es muy líquida, mezcla en un vaso un poquito de agua y de maicena e incorpora al guiso.
- 5
Entretanto prepara el puré de patatas. Pon en un cazo con agua las patatas con piel y sal abundante. Cuando estén blanditas pela en caliente y machaca. Luego añade sal, pimienta y aceite de trufa. Añade un chorrito de leche y deja algún trocito de patata para encontrarlo en tu puré.
- 6
Emplata y a disfrutar 🥳
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Desde pequeñita crecí amando la cocina. Pegada al delantal de mi padre poco a poco fui apasionandome por la cocina. Fan total de la cocina a fuego lento, defensora de la cocina tradicional y de los productos locales. Cada vez que viajo nunca dejo de visitar el mercado municipal, el alma de toda ciudad.Me encanta trasmitir a través de la cocina y ver disfrutar a los que más quiero con las cosas que preparo ❤️Como veréis entre mis recetas me encanta la cocina internacional y probar en la cocina ingredientes nuevos con los que sorprender y sorprenderme y como no! saborear cosas nuevas y deliciosas 😉Sígueme en instagram: @cocinaconbarbara
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