Rape en salsa

Miguel Ferrer Alberich
Miguel Ferrer Alberich @cook_23300680
Castellón de la plana

Aprovecha la cabeza de rape y haz caldo para darle más sabor

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Ingredientes

45 minutos
6 raciones
  1. 1rape a rodajas
  2. 1/2cebolla
  3. 1pimiento verde
  4. 2patatas grandes
  5. 1zanahoria
  6. Aceite
  7. Sal
  8. Agua

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    En una olla grande pon un litro de agua, sal, una hoja de laurel y la cabeza del rape. Hervir a fuego suave durante hora o hora y media

  2. 2

    En una sartén amplia echar un chorrito de aceite y sofreír la cebolla y el pimiento verde cortados en trozos grandes

  3. 3

    Pelar las patatas y cortar en trozos grandes chascandolas. Pelar la zanahoria y cortar en rodajas

  4. 4

    Echar en la sartén las patatas y la zanahoria y cubrir hasta la mitad con el caldo de rape. Probar y rectificar de sal

  5. 5

    Hervir durante 15 minutos a fuego medio

  6. 6

    Añadir a la sartén el rape y continuar hirviendo durante 5 minutos. Podéis echar colorante al caldo para darle color

  7. 7

    Si os ha quedado muy seco, añade caldo. Por el contrario, si hay mucho caldo podéis espesar añadiendo una cucharada de harina de maíz disuelto en caldo frío

  8. 8

    Servir y disfrutar 🐟🍲

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Escrita por

Miguel Ferrer Alberich
Miguel Ferrer Alberich @cook_23300680
Castellón de la plana
Me encanta cocinar y experimentar. Casi más lo segundo que lo primero. Nunca repito plato porque cada uno tiene su toque especial.
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