Ricota casera

Esta receta la aprendí a hacer hace muchos años viendo utilicima, con Choli Berretiaga.
Ricota casera
Esta receta la aprendí a hacer hace muchos años viendo utilicima, con Choli Berretiaga.
Paso a paso
- 1
Preparar los 4 lts de leche, como indica cada marca. Por lo gral son 16 cuch. Soperas por cada litro de agua. (4vasos de agua)
- 2
Dejar que comience a burbujear (hervir) en los bordes de la olla. Agregar el jugo de limón. Revolver un poco hasta que empieza a cuajarse. (Se va separando el suero de la grasa)
- 3
Retirar del fuego y dejar reposar unos minutos.
- 4
Colocar un colador con un lienzo. Poner la preparación en el interior, para que empiece a drenar el líquido.
- 5
Cada tanto presionar para sacar el suero más rápido
- 6
Dependiendo de la marca de la leche salen de 4 lts de leche aprox. 888 gr.
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