Ponemos el aceite con el jamón Serrano a pochar. Yo lo corto en picadora

Cuanto esté bien ponchado retiro el jamón en una sartén salteo los langostinos muy picaditos

En el aceite del jamón pongo la harina y recojo

Añado la leche a punto de hervir toda, de golpe y renuevo con varillas con fuerza y rapidez así queda, súper lisa

Añado el agua del pescado que al cocer el pescado le pongo un trozo de cebolla a cocer con el pescado

Cuando ya esté todo bien mezclado lo cocino 10 minutos y le añado el jamón el pescado y los langostinos

Cocino una hora y media

Lo pongo en un recipiente largo y tapó con film tocando la masa

Dejo en nevera mínimo 5 horas

Se da forma, alargada, redonda o cuadrada a gusto

Rebozado en pan rallado, huevo y pan rallado

Y listas