Hervir el día anterior a la preparación el cuerito y las patitas y reservar

Colocar el trigo en remojo en agua caliente la noche anterior.

Ponemos a hervir el trigo una vez que rompa hervor, le agregamos los choris y la panceta y dejamos seguir hieviendo.

Agregamos cueritos y patitas y seguimos hirviendo. Ponemos condimentos menos la sal.

Agregamos la verdura y la cebolla de verdeo. Colocamos la sal. Dejamos hervir bien, se va a ir espesando solo. Y... charannn te queda el mejor locrito del mundo!