Sopa Minestrone

Name: Sopa Minestrone
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 100 gr alubias blancas; 1 cebolla; 2 zanahorias; 1 puerro; 1 trozo apio; 1/2 calabacín; 1 patata; 1 tomate maduro; 1 hoja laurel; 2 1/2 caldo de pollo; 150 gr pasta de sopa; Perejil; Aove; Sal

Fernando Estevez @Fer58

Hello Cooking, (www.hellocooking.es)

Sopa Minestrone

Fernando Estevez @Fer58

Hello Cooking, (www.hellocooking.es)

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

70 minutos

4 raciones

100 gralubias blancas
1cebolla
2zanahorias
1puerro
1 trozoapio
1/2calabacín
1patata
1tomate maduro
1 hojalaurel
2 1/2caldo de pollo
150 grpasta de sopa
Perejil
Aove
Sal

Guardada

Paso a paso

70 minutos

1

Poner la habas en remojo la noche anterior.
2

Pelar y trocear todas las verduras en trozos pequeños.
3

Triturar el tomate. Picar el perejil y trocear la panceta.
4

Poner al fuego una cazuela con unas cucharadas de AOVE, sofreír la panceta, hasta que esté dorada.
5

Añadir las verduras, salar y sofreír.
6

Añadir las alubias y el tomate triturado y seguir sofriendo.
7

Añadir el caldo y hervir durante 30 o 40 minutos. Vigilar que no se quede sin caldo, si esto pasa, añadimos agua fría.
8

El tiempo de cocción puede variar, comprobar que las alubias estén blandas.
9

Pasado ese tiempo, añadir el perejil picado y la pasta. Dejar cocer 10 minutos y rectificar de sal