Mezclar los ingredientes secos en un bol y reservar.

Mezclar aceite, chía y stevia. Agregar a la mezcla de secos. Mezclar hasta que quede un arenado. Unir con las manos, y si fuera necesario, agregar un poco de agua para lograr una masa compacta y uniforme.

Descansar diez minutos en heladera.

Encender el horno. Tomar porciones, hacer una bolita y colocar sobre placa aceitada, aplastando un poco.

Hornear a temperatura media hasta que la base esté apenas dorada (aprox 10 minutos). Retirar, dar vuelta, y hornear dos o tres minutos más. Retirar del horno y dejar enfriar sobre rejilla antes de consumir.

PD: Yo combiné azúcar + stevia para minimizar el porcentaje de azúcar (y porque algo de azúcar le da otra textura y sabor también), pero podrías hacerlo solo con stevia o solo con azúcar. Y aunque la stevia sea líquida (como usé yo) no pasa nada porque al ser harina integral la absorbe bién.