सबसे पहले सारी सब्जियों को बारीक काट लें ।एक कढाई में एक चम्मच तेल डालकर गर्म करें और उसमें सारी सब्जियां डालकर तीन-चार मिनट फ्राई करें ।अब उसमें पिज़्ज़ा पास्ता सॉस, चिली सॉस, टमाटर सॉस हर्ब्स स्वाद अनुसार नमक डाल कर अच्छे से मिला लें । 2 मिनट पकाएं और गैस बंद कर दे।

मेरे पास बहुत थोड़ा सा पनीर था मैंने वह भी डाला है । इस मिश्रण को ठंडा होने रख दें ।अब एक बर्तन में मैदा स्वाद अनुसार नमक और दो चम्मच मोयन डालकर पानी डालकर नरम आटा गूथ लें।

आटे को रोटी की तरह बेल लें। और किसी गिलास या कटोरी की मदद से गोल काट लें ।उन पूरियों के किनारे में पानी लगा ले,बीच में तैयार सब्जियां रख दे ।उसके ऊपर एक और पूरी चिपका ले,और साइडों को डिजाइन डालते हुए तैयार कर लें ।

सारा गुजिया इसी तरह तैयार कर लें ।अब एक कड़ाही में तेल गरम करके गुजिया को सुनहरा होने तक तल लें। गरमागरम सॉस या चटनी के साथ सर्व करें।