मूंग दाल की कढ़ी विद गुजराती तड़का (moong dal kadhi recipe in hindi)
Supriya Gupta @cook_24512549
#VNकढ़ी तो सभी को पसंद होती है अगर इसमें थोड़ा सा ट्विस्ट कर दें और साथ में गुजराती तड़का मिला दें तो स्वाद और निखर जाता है ।
मूंग दाल की कढ़ी विद गुजराती तड़का (moong dal kadhi recipe in hindi)
#VNकढ़ी तो सभी को पसंद होती है अगर इसमें थोड़ा सा ट्विस्ट कर दें और साथ में गुजराती तड़का मिला दें तो स्वाद और निखर जाता है ।
कुकिंग निर्देश
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कढ़ी बनाने के लिए सबसे पहले इसकी पकौड़ियां बनाकर तैयार करेंगे,भीगी हुई दाल मिक्सी में पीस लेंगे एक चौथाई दाल छोड़ देंगे बाकी की पकौड़ीयां बनाएंगे पकौड़ीओं के लिए पिसी दाल को लाल मिर्च और नमक डालकर तैयार कर लेंगे ।
- 2
एक कढ़ाई में सरसों का तेल डालेंगे तेल गर्म होने पर तैयार की गई दाल की छोटी-छोटी पकौड़ीयां तेल में डालेंगे जब पकौड़ियों सिक जाएंगीं तो इन्हें कढ़ाई से निकालकर सीधे पानी में डालेंगे ।
- 3
कढ़ी को छौंकने से पहले हम घोल तैयार करेंगे जो पिसी दाल हम ने बचाई थी उसे एक बर्तन में लेंगे और दही को छलनी से छानते हुए उसमें अच्छे से मिलाएंगे, हमारा घोल तैयार है ।
- 4
कढ़ी छौंकने के लिए कढ़ाई में थोड़ा सा सरसों का तेल डालेंगे तेल गर्म होने पर सरसों के दाने, कटी हरी मिर्च और करी पत्ते डालेंगे,सरसों के दाने चटक जाएंगे तो हल्दी डालेंगे अब इसमें जो घोल तैयार किया है उस घोल को डालेंगे अब धीमे-धीमे पानी मिलाएंगे पानी अच्छी मात्रा में मिलाएंगे कढ़ी अच्छी पतली होनी चाहिए, एक उबाल आने पर स्वाद अनुसार नमक डाल देंगे
- 5
अब जो पकौड़ियाँ हमने पानी में डाल कर रखी है उन्हें पानी से निकालकर हाथ से दबाएंगे जिससे उनका अतिरिक्त पानी निकल जाए और उन्हें कढ़ी में डालेंगे लगभग आधा घंटा कढ़ी को धीमी आंच पर पकाएं कढ़ी अच्छी गाढ़ी हो जाएगी सर्व करते समय थोड़े से घी में सरसों के दाने और लाल मिर्च का तड़का लगा सकते हैं अब चावल के साथ इस का आनंद लें ।
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