Terong asam udang

Terong asem biasanya sebagai bahan campuran masakan sayurKali ini Manda jadikan sambel, pengganti asam dari tomat atau manggaCobain yuk moms 💕#PekanPosbar#PekanPosbar_SambalNusantara#KulaEtamCocok#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_KalTim#CookpadCommunity_Balikpapan

Bahan utama resep kali ini, kalau kami di Banjar (#KalimantanSelatan) menyebutnya Terong Asam . Ada juga yang menyebutnya Terung Dayak (Solanum ferox) atau asam rimbang, yaitu buah yang bentuknya bulat dengan ukuran lebih besar dari tomat, tekstur dagingnya mirip terong, rasanya asam, dan warnanya kekuningan kalau sudah matang. Biasanya saya pakai bahan ini kalau masak sayur asam Banjar. Tapi kali ini saya coba bikin sambal rimbang/rembang (khas #KalimantanTengah).Terinspirasi dari resepnya mbak tri rahayu @TR10cook_4711 mbak @VioletAzalea dan mbak @Cook_33716795Enak banget... asem-asem pedass... 👍🏻#MerahPutihDirgahayuRI #PilihMasakUntukBangsa#PilihMasakUntukBangsa#CookpadCommunity_Kalsel#CookpadCommunity_Borneo#KalimantanSelatan#17Agustus2023

Sebelum menikah tidak pernah kenal dengan terong asam, setelah menikah dengan orang Kalimantan baru tau ternyata buah ini yummy banget dibuat sambal 🤭.. awalnya diajarin paksu membuat sambalnya 🤭

sayur asem atau orang suku banjar menyebutnya Gangan Asam disini berwarna kuning kuahnya. Kadang orang membuat sayur asam nya saja,atau kepala patin saja. Tapi saya menyatukan keduanya agar lengkap gizi nya untuk anak-anak saya.

sambel terong asam masakan sambal yang biasa dimakan orang-orang dayak waktu musim berladang, sangat enak disantap dengan nasi merah hangat, ikan sungai bakar. untuk sambel terong bakar, menggunakan terong yang sudah matang berwarna kuning keemasan. rasa asamnya lebih terasa ketika dibakar.

Membuat kreasi baru dengan memadukan terong Dan udang untuk menu makan malam😄👍

Bismillahirrahmanirrahim......Terong asam atau terong dayak adalah selah satu sayuran yang sering digunakan sebagai bahan perasa atau pemberi rasa asem segar pada masakan tradisional kalimantan.Kali ini saya akan mengolah terong asam menjadi sebuah sambel yang menggugah selera.Terongnya di bakar kemudian di campur dengan sambel terasi, hhhhmmm yummy, di sajikan bersama ikan goreng dan lalapan, nikmat.Yuuk intip resepnya....#MasakanBundaPashalenko#SambalTerongAsam#PekanPosbar#Timlo_JajaninDongMah#DiRumahAja#Cookpadcommunity_Kalbar #cookpadcommunity_Borneo#cookpadindonesia

Sayur asam keladi atau biasa orang banjar menyebutnya gangan karuh (sayur keruh). Ada bbrp sayur"an yg tdk saya gunakan di sini, krn saya memasak utk porsi kecil saja. Asli nya sayur asam ini selain berisi kangkung, timun, keladi & terong asam, ada jg daun sup supan ( mirip spt daun putri malu), pisang awa mentah (spt pisang batu) & tongkol (jantung) pisang. Biasanya jg memakai santan encer.

Pirik itu adalah bahasa Kutai dari uleg/gerus. Jadi pirik cabe adalah sambal uleg 🤭 sebenarnya sambel ini gak jauh beda rasanya dengan sambel tomat yang di uleg, cuma jika pakai terong asam ada sensasi grindil-grindilnya gt lho, ud gt rasanya yang asam dan segar sangat cocok di sandingkan dengan ikan bakar apa aja. Paling cocok ikan haruan/gabus yang di Bertus/bakar 🤤😋 dan di tambahkan dengan sayur asam khas Kutai 👍#MasakItuSaya#Resep_Mamaraffiyya#KulinerKutai#SambelTerongAsam#OlahanTerongAsam#KulaEtamCoCoK#Cookpadcommunity_Borneo#Cookpadcommunity_Kaltim#Cookpadcommunity_KutaiKartanegara

Happy Monday…Menyambut hari dengan masak seafood udang😘Kebetulan dikasih teman ,buah terong asam,kuolah lah menjadi masakan ala-ala Jawa aja,biar gak terasa asam rasanya terong asam nya👌Langsung deh kueksekusi & jadi juga masakanku Semur Udang Terong Asam yang enak & bisa dijadikan untuk bekal anak sekolah karena rasanya segar👍Penasaran?? Yukks simak resepnya👌Resep ini juga untuk mengikuti #GenerasiAprontis minggu ke 16💪#semurudangterongasam#BekalCemilan#BekalDariRumah#PilihMasakUntukAnak#GenerasiAprontis (W16)#masakanku#masakansemur#masakanjawa#cookpad_id#cookpadcommunity_id#CookpadCommunity_Kalbar#CookpadCommunity_Borneo

Ini basenya sayur/gangan asem banjar cuma saya tambahkan umbut kecombrang. Jadi ini gangan asam versi saya bukan otentik gangan asam banjar karena semua masakan banjar gak ada yang pake kecombrang, tapi semua bumbu dan isian sama, kalau mau gangan asam banjar yang otentik skip aja kecombrangnya. Ikannya boleh ikan apa aja pada umumnya kami pakai ikan sungai, asemnya bisa pakai terong asam, belimbing wuluh atau tomat. Sayurnya umumnya kacang panjang kol dan timun tapi kadang ada yang pake sawiResep gangan asam banjar sudah pernah saya terbitkan juga https://cookpad.wasmer.app/id/r/13286402#cookpadcommunity_kalsel

Terong asam biasanya bisa dibuat untuk gangan (sayuran berkuah) dan cacapan (sambalnya orang banjar 😁). Rasanya yg masam membuatnya enak sebagai teman lauk untuk santap nasi.terong asam yg saya olah disini kebetulan terlalu masak, jadi pas untuk cacapan. Yuk dicoba#PejuangGoldenApron3#Cookpadcommunity_kalsel#PekanPosbar_MasakSesuaiBudget#SolusiCermatIbuCerdas#BamasakBaimbai#MurahMeriah