Gazpacho de albaricoques II
jorbasmar @jorbasmar
Aunque hace algunos unos años publiqué una receta similar a esta, este año he vuelto a realizar un gazpacho con albaricoques.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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La preparación del gazpacho es bien simple, cuesta poco trabajo realizarlo, admite diversidad de ingredientes y está siempre riquísimo consumiéndolo muy frio.
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Un truco para que al servirlo este muy frio, es acompañarlo de algún cubito de hielo al servir, aunque simplemente con el frio de la nevera, ya queda riquísimo.
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Lavamos y deshuesamos los albaricoques.
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Lavamos y desechamos la parte dura del tallo del tomate, troceamos.
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Lavamos, troceamos y desechamos el rabito y las semillas del pimiento.
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Pelamos ambos ajos.
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Pelamos y troceamos el pepino.
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Trituramos todos estos ingredientes con la batidora.
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Añadimos la sal, el aceite y el vinagre combinando estos tres ingredientes hasta que el gazpacho quede al gusto de nuestro paladar.
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Para mi gusto, una buena combinación seria, una cucharadita de sal, la cuarta parte de un vaso de vino con vinagre y las ¾ partes del mismo vaso de aceite, se mezcla, se prueba y se retocan los sabores.
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Se reserva en el frigorífico y se sirve muy frio.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A jorbasmar le encantará ver cómo quedó.
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