Gazpacho de calabacín

Evita
Evita @eva_arco
BCN

Un rico gazpacho para combatir la calor

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Ingredientes

  1. 1calabacín grande
  2. 1/2pepino
  3. 1 trocitocebolla
  4. 1/2 dienteajo
  5. 1/2pimiento verde
  6. 1 rebanadapan
  7. 1/2 vasoagua
  8. 20 mlvinagre
  9. 30 mlaceite de oliva
  10. Unas dos hojas albahaca o albahaca seca
  11. Sal
  12. Para acompañar:
  13. Huevo cocido
  14. Tomates cherry

Paso a paso

  1. 1

    Lavar y cortar en rodajas el calabacín sin pelar. Poner en el vaso de la turmix junto con el pepino pelado a trozos, la cebolla a trozos, el ajo, la albahaca, el pan empapado en vinagre y el agua.

  2. 2

    Batir bien hasta que quede una crema fina. Si queda muy espeso añadir un poco más de agua al gusto.

  3. 3

    Seguir batiendo un poco más a la vez que se añade sal y el aceite. Probar y rectificar al gusto con sal, aceite o vinagre.

  4. 4

    Antes de tomar enfriar un buen rato en la nevera.

  5. 5

    A la hora de servir se puede acompañar con huevo cocido picadito, unos cherrys cortados por la mitad y un hilito de aceite.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (3)

Pilar
Pilar @PilarCaDi
Delicioso gazpacho, se queda em mi menú de verano😁

Escrita por

Evita
Evita @eva_arco
BCN

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