Gazpacho de cerezas

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
España (Alicante-Albacete)

Había visto muchas versiones de este peculiar gazpacho y al final me animé a prepararlo. La verdad es que no sabe a cerezas pero si que le da un punto dulzón que hace que se le quite la acidez del tomate ¡¡Nos ha encantado!!

Gazpacho de cerezas

Había visto muchas versiones de este peculiar gazpacho y al final me animé a prepararlo. La verdad es que no sabe a cerezas pero si que le da un punto dulzón que hace que se le quite la acidez del tomate ¡¡Nos ha encantado!!

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Ingredientes

20 min
2 l
  1. 2 kgtomates maduros
  2. 250 gcerezas sin hueso
  3. 1pepino pequeño
  4. 1 dienteajo
  5. 1/2pimiento verde
  6. Aceite de oliva
  7. Vinagre de manzana
  8. Sal

Paso a paso

20 min
  1. 1

    Trituramos los tomates, yo solo los lavo, les quito el tronco y los pongo tal cual en la batidora. si quieres puedes pelarlos. Una vez triturado el tomate, añadimos el pepino pelado, el pimiento y el ajo.

  2. 2

    Quitamos el hueso a las cerezas y añadimos al vaso de la batidora. Trituramos todo bien a buena potencia durante al menos 5 minutos. Yo como no lo cuelo por eso trituro más, así no se notan tantos trocitos.

  3. 3

    Añadimos sal, aceite y vinagre a gusto y dejamos enfriar unas cuantas horas. A mi me gusta hacerlo el día anterior para que esté más fresquito y reposado!

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Cocinar hoy
Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
España (Alicante-Albacete)
Nutricionista y además apasionada por la cocina. Me encanta cocinar de manera saludable, con ingredientes naturales y de proximidad. Desde que soy mamá también me gusta hacer nuevas recetas para Isabel, desde que empezó con la alimentación complementaria.En mi recetario encontrarás recetas sencillas, y generalmente rápidas de hacer pero con un toque original para salir de lo convencional.
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Comentarios (2)

Mabi
Mabi @Mabi
Tiene un color muy bonito!! Seguro que sabe mejor!

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