Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Cortamos la piña en la parte alta formado una tapa y sacamos toda la parte interna dejando solo la cáscara
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Luego picamos la piña y la llevamos al fuego con la taza de azúcar, la canela en rama y los clavos de olor. Dejamos que se cocine (sin que llegue a hacerse mermelada)
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Ahora vamos a preparar la Maicena: disolvemos la maicena en un poquito de leche fría y reservamos. Llevamos el resto de la leche al fuego cuando esté tibia agregamos la maicena disuelta y las yemas batidas, en chorro suavemente sin dejar de batir. Esperar a que espese
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Por último armamos la piña por capas, ponemos dentro el dulce de piña (retirando las especias) y la maicena intercaladamente
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Es vistoso servir la piña entera en la mesa 🍍
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