Sopa de pasta con verduras
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Me encantan este tipo de sopas de las que casi en un solo plato tienes todos los nutrientes necesarios.
Sopa de pasta con verduras
Me encantan este tipo de sopas de las que casi en un solo plato tienes todos los nutrientes necesarios.
Paso a paso
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Ponemos a saltear en una cucharada de aceite de oliva media cebolla picada, 1 rama de apio quitadas las hebras y picada, una papa pelada y cortada en cuadritos, una zanahoria pelada y rallada. Agregamos unos chícharos -de los congelados-. Enseguida cubrimos con agua y sazonamos con 2 o 3 cucharaditas de consomé en polvo, pimienta, una pizca de tomillo y 2 hojitas de laurel.
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En una ollita freímos en aceite una pasta tipo coditos o caracolitos sólo a que se ponga doradita, la escurrimos en una coladera y la agregamos a la sopa a que se cueza todo junto.
Ya casi al final le ponemos una ramita de cilantro picado.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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