Risotto de remolacha

Name: Risotto de remolacha
Yield: 3 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 cebolla; 1 diente ajo; 2 ramas apio; 170 gramos arroz(use yamaní); Vino blanco; Sal; 1 cubito verduras; 1 remolacha grande; Agua hirviendo cant nec; 1 puñado Queso rallado

Daniela Burgos @danycocinasimple

buenos aires

Risotto de remolacha

Daniela Burgos @danycocinasimple

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Ingredientes

3 raciones

1cebolla
1 dienteajo
2 ramasapio
170 gramosarroz(use yamaní)
Vino blanco
Sal
1 cubitoverduras
1remolacha grande
Agua hirviendo cant nec
1 puñadoQueso rallado

Guardada

Paso a paso

1

Picar muy chiquita la cebolla y rehogarla. Añadir el apio y ajo sin que se queme.
2

Agregar el arroz y nacarar. Mientras poner agua a hervir.
3

Añadir vino un chorrito y dejar evaporar. Revolver para que no se pegue.
4

Procesar la remolacha hervida previamente. E ir añadiéndola junto con agua en el arroz a medida que lo absorba. Ponerle el cubito y sal poca.
5

Revolver para que no se pegue y cocinar hasta que el arroz esté listo. Añadir queso rallado y montar.
6

Arroz: el correcto sería carnarolli pero en casa tenía yamaní integral que lleva mucha cocción. Pero quedó sabroso!