व्रत की थाली (Vrat ki thali recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
आलू की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले गैस पर कढ़ाई चढ़ाएंगे उसमें दो चम्मच तेल डालेंगे तेल गर्म होने पर जीरा,मीठा नीम,हींग और कटी हुई हरी मिर्च डालेंगे, उसके बाद इन सब को भूंज लेंगे, उसके बाद उसमें टमाटर डालेंगे कटे हुए फिर इसके ऊपर से सेंधा नमक डालेंगे उसके बाद उसे भुंजेंगे और फिर आलू को तोड़ कर डालेंगे हाथ से हल्दी और मिर्ची डालेंगे और फिर उसे थोड़ा देर भुंजेंगे उसके बाद उसमे एक गिलास पानी डालेंगे.
- 2
इसके बाद आलू के कुछ टुकड़े को चम्मच से मैश करेंगे फिर उबल जाने के बाद उसमें कसूरी मेथी और धनिया डालकर गैस को बंद कर लेंगे और उतार लेंगे.
- 3
साबूदाना बड़ा बनाने के लिए भीगे हुए साबूदाना में आलू को मैच करेंगे और फली को मोटा-मोटा कूटकर उसमें मिलाएंगे और उसमें सेंधा नमक हरा धनिया मीठा नीम पत्ता हरी मिर्च काटकर सबको एक साथ मिलाएंगे
- 4
मिलाने के बाद गैस पर कढ़ाई चढ़ाएंगे उसमें तेल डालेंगे फिर तेल गर्म हो जाने के बाद बड़ा बनाकर उसे तेल में डालकर तलेंगे.
- 5
गुलगुला बनाने के लिए एक कटोरे में चावल का आटा और गेहूं काट लेंगे और उसमें एक चम्मच सौंफ, इलायची पाउडर,शक्कर ओर एक कप ढूध डालकर घोलेंगे ओर अगर थोड़ा ज़्यादा घाड़ा हो जाये तो उसमें पानी डाल के गुलगुले के लिए घोल बनाएंगे और गैस पर कढ़ाई रखकर तेल गर्म करेंगे और गुलगुले को तलेंगे.
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