Paletillas de cordero al horno
Hoy hemos comido en mi casa los 8, mis padres, mis hermanos los pequeños, mi hermano el mayor y su novia y mi novio y yo. Hemos dicho que era nuestra pre-navidad de nuestra familia, porque mañana nos dividimos y no estamos juntos los de siempre. Así que hemos preparado muchas cositas para el centro y luego mis padres han hecho estas paletillas de cordero asadas con patatas y tomates, estaban increíblemante buenas.
De entrantes hemos tomado ibéricos (lomo, chorizo, salchichón y jamón), foie (dos tipos, uno era el normal y otro llevaba como trocitos de pasas) y quesos variados. Y, luego mi padre ha servido las patatas y los tomates asados en una fuente y ha sacado todas las mollitas de las paletillas y cada uno se ha puesto. El caldo a parte y cada uno se ponía lo que quería. De postre hemos tomado pasteles.
Paletillas de cordero al horno
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Paso a paso
- 1
Lo primero que hemos hecho ha sido pelar las patatas, lavarlas y cortarlas como a rodajas de un dedo de ancho. También partimos los tomate por la mitad y dejamos en un plato.
- 2
Limpiamos las paletillas restregando limón y sal. Ponemos las paletillas sobre las patatas y colocamos los tomates en los huecos que han quedado entre las paletillas y las patatas.
- 3
Ponemos piñones. Laminamos los ajos y los echamos sobre las paletillas. Echamos la pimienta sobre las paletillas, tomates... Echamos un poco de sal por encima de los tomates. Disolvemos las pastillas de avecrem por encima de las paletillas y echamos chorrito de aceite de oliva por encima de todo, haciendo hilos e aceite pero que todo quede con aceite. Echamos la lata de cerveza desde un lado de la fuente para que no se vaya todo el condimento detrás.
- 4
Ponemos el horno a 180ºC solo abajo, metemos la fuente de horno y dejamos media hora en esa posición. Lo abrimos y bañamos por encima, volvemos a dejar media hora al fuego.
- 5
Sacamos la fuente, le damos la vuelta a las paletillas y las volvemos a meter en el horno, media hora. Cuándo pase abrimos el horno, bañamos y dejamos otra media hora.
- 6
Bajamos el fuego a 100ºC y dejamos que siga hirviendo media hora más. Apagamos el fuego y dejamos el horno caliente y la fuente dentro. Lo hemos servido en fuentes separadas, por un lado las patatas y de otro la carne y luego un cuenco la salsera.
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