El Queso Roquefort es un queso azul de origen francés (Roquefort Sur Soulzon), elaborado con leche de oveja coagulada, no es pasteurizado y su añejamiento es de 3 meses. Tanto su sabor como su olor son fuertes e intensos, para muchas personas es un queso desagradable y para otras es excelente. La Calificacion que le dan los Grandes Catadores a este queso es " Queso de Sabor Exquisito ".
Para poder apreciar su fortaleza tanto en el sabor como en el aroma, su consumo es en frio y en pequeñas cantidades a modo de presentacion sobre pequeños biscotes de pan.

El Risotto es un Plato Tipico de la Gastronomia Italiana, es un arroz que no esta en los arroces secos ni en los caldosos, se incluye en los arroces cremosos por lo que el metodo de coccion es diferente.
Cuando preparamos Risotto, siempre debe estar jugoso mas no inmerso en liquido, al comienzo se debe remover constantemente y a medida que vaya avanzando la coccion con menos frecuencia, al finalizar la coccion la consistencia debe ser cremosa.

Como en cada Plato Italiano no debe faltar el queso rallado ya sea espolvoerado y mezclado o servido en un bowl aparte para que cada comensal se sirva a gusto.

RECETA SOLICITADA POR " MIS RECETAS ".